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Salmón al grill con especias

By friovesa on 09/11/2020
Ingredientes Filetes de salmón Friovesa ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida ¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo ¼ de cucharadita de canela molida ¼ de cucharadita de pimienta dulce molida ¼ de cucharadita de jengibre molido ½ cucharadita de hojas de tomillo seco ¼ de cucharadita de paprika ½ cucharadita de azúcar morena Sal marina gruesa Preparación: Calienta el […]

Ingredientes

  • Filetes de salmón Friovesa
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
  • ¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • ¼ de cucharadita de canela molida
  • ¼ de cucharadita de pimienta dulce molida
  • ¼ de cucharadita de jengibre molido
  • ½ cucharadita de hojas de tomillo seco
  • ¼ de cucharadita de paprika
  • ½ cucharadita de azúcar morena
  • Sal marina gruesa

Preparación:

  • Calienta el grill al carbón.
  • En un mortero combina las especias con la sal, el azúcar y el tomillo.
  • Sazona los filetes con la mezcla de especias y presiona con los dedos.
  • Pon los filetes en el grill con la piel hacia abajo.
  • Agrega unos cuantas astillas de madera al fuego para ahumar.
  • Cocina los filetes sobre fuego indirecto por 12-15 minutos con el grill tapado, para que el pescado se ahúme.

Recomendaciones:

Dejar que las especias penetren la carne del pescado, cocinándola muy lentamente (no directamente sobre el fuego) en un grill tapado.

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Article written by friovesa

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